廖老爷子自己其实也算不得御膳房的正统出身，只能算是半路出家，倒是何怀生是结结实实在御膳房做学徒出身的，而后又师从廖老爷子，如今成为了御膳房总管。

不过他对那些民间大厨的印象并不太好，说起话来也毫无尊重之意。

「好在先帝驾崩之后，御膳房里那些个野厨子大多被给了些银钱遣返还乡了。拿着那么高的月钱，在御膳房混吃等死，还一个个儿趾高气昂的。没入宫之前，剥葱剥蒜都得自个儿来，入宫之后就拽得二五八万，除了最后扒拉那几铲子，放点儿调味料，几乎什么都叫别人代劳。更可恨是一个个儿地不求上进，抱着一道拿手菜恨不得用到死，这算什么厨子，简直是给厨子丢人！」

夏月初忍不住好奇地问：「那如今御膳房大概有多少人啊？」

廖老想了一下道：「若是从大厨到下面打杂的都算上，差不多五千人左右吧。」

「五、五千……」夏月初结结实实地被这个数字给吓到了。